黒平にある「藤原庵」さんのご紹介

黒平にある「藤原庵」さんのご紹介
今日は黒平にある「藤原庵」さんへお邪魔させて頂きました。
場所は先日取材させて頂きました「マウントピア黒平」さんのすぐ近くです。かなり近いので、危うく通り過ぎるとことでした(^^;)
こちらのお店は民家を改装されて営業しています。
なので、普通に通ると素通りしそうになります。それくらい自然の中に溶け込んでいるということですよ。都会の騒音がなく川のせせらぎに今の季節はセミの鳴き声が響きます。でも暑さはそれほど感じません。いつまでものんびりと縁側に座っていたいと思えるお店でした。
お食事のご案内の前に「そば打ち」と「ほうとう打ち」のご紹介。実はお邪魔した時間が営業時間よりかなり早い時間だったんです。ちょうどそば打ちする時間帯だったようで、ご主人が撮影させてくれました(^◇^)娘と二人「お~。凄~い。」と言いながらそば打ちの撮影をしていたら、「ほうとうも撮る?」と聞いてくれました。もちろん!撮らさせて頂きます!中々ほうとうを打つ場面に遭遇しませんもん。
そばの生地よりもほうとうの生地の方が弾力があり、力強さを感じました。昔を思い出した私。そう昔実家で祖母と一緒にほうとうをよく作ったものです。今はつい麺を買ってしまいますが、手打ちのほうとうはやっぱり美味しいですね。
手打ちそばはざるそば・大ざるがあります。
ほうとうももちろん手打ち。麺の太さ弾力が違います!これぞほうとう!って感じでとても美味しかったです。そば好きの娘も途中からほうとうを食べ始め、ざるそばが食べきれなかったほど(笑)
かぼちゃ・じゃがいも・しいたけ・大根・ニンジン・岩茸・油揚げ・長ネギ等が入っていて盛りだくさん。お腹いっぱい食べさせて頂きました。
他には
・山菜の盛り合わせ
・刺身こんにゃく
・岩茸の大根おろし
・黒平で採れた花豆 を出してくれました。
山菜の盛り合わせにはノビル・竹の子・うど・ゼンマイ・わらびの葉っぱ・山椒など。
刺身こんにゃくはつるっとしていてのどごしがいい!
岩茸の大根おろしはそうそう食べられるものではないと私の母が言っていました。癖が無く見た目よりも食べやすいです。
花豆はとってもしっとりしていて柔らかかったです。私も毎年お正月に花豆を煮ますが、ここまでのしっとり感は出ていないですね。今度作り方教えて頂きたい(#^^#)
そうそうこちらで出しているお食事の中に生山椒一味が出てきますが手作りです。お店で売っています。かなり癖になる味です。
お客様も買っていましたよ。
リピーターの方が多いこちらのお店。ご主人の人柄が良すぎるからだと思います。だって20年も通ているお客様もいるくらいですから。
どうですか?
今年の夏はもう半ば過ぎですので、これから来る秋の紅葉の時期に、時間を作って黒平まで手打ちほうとう・手打ちそばを食べにきませんか?
藤原庵 
郵便番号:400-1211
住所:山梨県甲府市黒平町848
電話:055-287-2553
営業時間:午前11時~午後4時位まで。
定休日:不定休
冬期(11月24日から3月20日位)休業があります。
お出かけの際は電話でお問い合わせください。

藤原庵 入口
藤原庵 入口

藤原庵  そば打ち (1)
藤原庵  そば打ち

藤原庵  そば打ち (2)
藤原庵  そば打ち

藤原庵  そば打ち (3)
藤原庵  そば打ち

藤原庵  そば打ち (4)
藤原庵  そば打ち

藤原庵  そば打ち (5)
藤原庵  そば打ち 

藤原庵  そば打ち (6)
藤原庵  そば打ち ご主人小間板使いません。そば打ちを教えてくれたのがお母さまだったそうで、その時小間板を使わなかったので、使わない方が切りやすいそうです。


藤原庵  そば打ち (7)
藤原庵  そば打ち

藤原庵 ほうとう 打ち (3)
藤原庵 ほうとう 打ち

藤原庵 ほうとう 打ち (4)
藤原庵 ほうとう 打ち

藤原庵 ほうとう 打ち (1)
藤原庵 ほうとう 打ち

藤原庵 ほうとう 打ち (2)
藤原庵 ほうとう 打ち

藤原庵 ざるそば
藤原庵 ざるそば

藤原庵  ほうとう (1)
藤原庵  手打ちほうとう

藤原庵  手打ちほうとう
藤原庵  手打ちほうとう

藤原庵  ほうとうについていた漬物
藤原庵  ほうとうについていた漬物

藤原庵  ほうとうの鍋敷き
藤原庵  ほうとうの鍋敷き

藤原庵 山菜の盛り合わせ
藤原庵 山菜の盛り合わせ

藤原庵 岩茸の大根おろし
藤原庵 岩茸の大根おろし

藤原庵  刺身こんにゃく (1)
藤原庵  刺身こんにゃく

藤原庵  刺身こんにゃく (2)
藤原庵  刺身こんにゃく

藤原庵  花豆 煮ている途中
藤原庵  花豆 煮ている途中

藤原庵  花豆 (1)
藤原庵  花豆

藤原庵  生山椒一味
藤原庵  生山椒一味

藤原庵 チラシ
藤原庵 チラシ
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